虾仁炸土豆

虾仁油炸土豆是一道结合了鲜虾和土豆的美味小吃，外酥里嫩，非常适合作为一道下酒菜或是休闲小食。

食材准备

鲜虾：去壳去虾线，洗净备用

土豆：去皮切条或片，蒸熟后捣成泥

面包糠：用于裹外层

鸡蛋：打散备用

芝士碎：增加风味（可选）

盐、胡椒粉、料酒：用于腌制虾和调味

油：用于炸制

制作步骤

土豆处理

土豆切片或条，蒸熟至软烂。

捣成泥状，加入适量的盐、胡椒粉调味。

虾的处理

鲜虾去壳去虾线，洗净。

加入姜片和料酒腌制，去腥。

组合

取适量土豆泥，将芝士碎包裹在其中，再放入腌制好的虾仁。

将包好的虾仁土豆球依次裹上一层淀粉，再放入蛋液中蘸一下，最后裹上面包糠。

炸制

锅中倒入足够的油，预热至适合温度。

将裹好面包糠的土豆鲜虾球放入油锅中，炸至金黄色和酥脆。

炸好后，用漏网捞出，控油备用。

享用

将炸好的虾仁土豆球装盘，即可享用。

小贴士

炸制过程中要注意油温，避免过高导致外焦里生。

可以根据个人口味调整使用的调味料和配料。

如果想要减少油炸的油腻感，可以选择用烤箱烤制，同样能达到外酥里嫩的效果。

这道虾仁油炸土豆不仅美味，而且制作过程也相对简单，是一道值得尝试的家常美食。