厨师机做面包时间
使用厨师机做面包的时间如下:
揉面时间
S6厨师机:4档揉13分钟后加入黄油,继续揉11分钟左右。如果面团情况良好,可以适当提高挡位(最高不超过6档)以缩短揉面时间。
G1/L1厨师机:4档揉11分钟后加入黄油,继续揉9分钟左右。
其他情况:可以先用一档揉2分钟,然后改用四档继续揉,直到面筋扩展。
第一次发酵
温度:38℃,湿度85%。
时间:约40分钟,直到面团膨胀为原来的2倍大。
第二次发酵(可选)
如果使用蒸烤箱的加湿发酵功能,可以设置温度进行发酵;否则在烤箱里放一碗热水增加湿度。
烘烤时间
烤箱预热至上下火180℃。
将面包放入烤箱中层或中层靠下的位置。
烘烤时间:约25分钟,具体时间根据面包大小和实际情况调整。