厨师机做面包时间

使用厨师机做面包的时间如下:

揉面时间

S6厨师机:4档揉13分钟后加入黄油,继续揉11分钟左右。如果面团情况良好,可以适当提高挡位(最高不超过6档)以缩短揉面时间。

G1/L1厨师机:4档揉11分钟后加入黄油,继续揉9分钟左右。

其他情况:可以先用一档揉2分钟,然后改用四档继续揉,直到面筋扩展。

第一次发酵

温度:38℃,湿度85%。

时间:约40分钟,直到面团膨胀为原来的2倍大。

第二次发酵(可选)

如果使用蒸烤箱的加湿发酵功能,可以设置温度进行发酵;否则在烤箱里放一碗热水增加湿度。

烘烤时间

烤箱预热至上下火180℃。

将面包放入烤箱中层或中层靠下的位置。

烘烤时间:约25分钟,具体时间根据面包大小和实际情况调整。

冷却