虾仁汤泡饭的做法

虾仁汤泡饭的做法一

原料准备

主料：基围虾3斤（约1500克）

配料：虾仁粒250克（由0.5斤基围虾剥壳切粒得）、冬菜碎10克、香菜梗15克、丝瓜粒15克、葱白15克、炸米30克、香菇粒10克

调味：自制虾汤2500克、鸡汁8克、味精7.5克、白糖6克、盐6克

虾汤制作

取2斤（约1000克）基围虾，烧锅过油，将过油的基围虾敲碎，以便更好地释放虾的鲜味。

在汤桶中加入3000克热水，将敲碎的基围虾碎放入锅中，大火烧开，熬煮至鲜味飘出，虾味浓香后，倒出过滤，得到自制虾汤约2500克备用。

配料准备

虾仁粒：将剩余的0.5斤（约250克）基围虾剥壳切粒，用于增加泡饭的口感和鲜味。

其他配料：将冬菜、香菜梗、丝瓜、葱白、香菇分别切成粒状，炸米备好。

泡饭制作

在虾汤中加入适量的鸡汁、味精、白糖和盐，调味至合适。

将虾仁粒、冬菜碎、香菜梗、丝瓜粒、葱白、香菇粒等配料加入虾汤中，煮至食材熟透。

根据需要加入适量的米饭，使泡饭达到理想的口感。

最后撒上炸米，增加口感和香气。

上桌与享用

将烹饪好的芙蓉虾汤泡饭盛入碗中，端上桌供客人享用。

虾仁汤泡饭的做法二

用料

大虾8只

米饭两碗

生大米一把

香芹4根

蘑菇（什么菇都行）一两片

生抽2勺

蚝油1勺

盐、糖、鸡精适量

做法步骤

小火慢炒生大米，炒到金黄，盛出来，非常香脆。

香芹、蘑菇切丁，备用。

虾去虾线，剪下虾头。

小火慢慢炒虾头，炒出虾油，虾头捞出扔掉。

下入切好的虾仁、蘑菇丁翻炒至虾肉变白，蘑菇变软，然后加水。

加入生抽2汤匙，蚝油1汤匙，烧开。

米饭加入虾汤，搅拌均匀，大火收汁。

加入香芹丁和炒米翻拌均匀，出锅。

开吃!

虾仁汤泡饭的做法三

用料

大虾若干

米饭一小碗

黄瓜半根

小白菜一小颗

西红柿一小个

冬瓜一小块

蚝油一大勺

盐小半勺

姜一小块

蒜两瓣

葱两根

时蔬

做法步骤

米饭提前煮熟。

番茄、黄瓜、冬瓜、小白菜切小块，葱白切段，葱叶切成葱花，姜蒜切片。

油锅烧热，下姜蒜葱段炒香。

接着放番茄丁炒软后，放入虾仁，黄瓜和冬瓜继续炒熟。

加入水和米饭，盖上锅盖大火煮开。

放入切碎的小白菜，蚝油，盐，搅匀后开小火继续煮5到10分钟后出锅，撒上葱花完成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试制作。