牛肉凉拌虾仁

牛肉凉拌虾仁是一道美味的菜肴，结合了牛肉的鲜嫩和虾仁的弹牙，口感丰富，营养均衡。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

食材准备

牛肉：200克（可以选择牛里脊等嫩部位）

虾仁：150克

调料：生抽、蚝油、淀粉、盐、胡椒粉、香油、料酒、葱、蒜、小米辣、白糖、鸡精、清水

制作步骤

牛肉腌制

牛肉切片或切条，加入生抽、料酒、胡椒粉、淀粉和少许食用油，抓拌均匀，腌制15分钟。

虾仁腌制

虾仁去虾头、开背和虾线，加入盐、胡椒粉和葱段，抓拌均匀，腌制10分钟。

炒制牛肉

热锅凉油，油热后倒入腌制好的牛肉，快速翻炒至牛肉变色，熟透后盛出备用。

炒制虾仁

锅中再倒入适量油，放入蒜末和小米辣炒香，然后倒入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色，卷曲成Q弹的形状。