羊肉汤用萝卜焯水吗

关于羊肉汤中白萝卜是否需要焯水的问题，存在以下几种不同的做法：

可以焯水

焯水可以去除白萝卜的辛辣味，防止氧化变色。

焯水可以去除羊肉的血水和浮沫，使汤品更加清澈，口感更佳。

可以不焯水

如果追求原汁原味，也可以不焯水，直接将白萝卜和羊肉一起炖煮。

综合来看，焯水可以提升羊肉汤的口感和外观，但并非必须步骤。如果时间充裕且追求更好的汤品质量，建议焯水。如果时间紧张或希望保留原汁原味，也可以不焯水，直接进行炖煮。