啥菜能腌制

可以腌制的菜有很多种，包括但不限于以下几种：

萝卜缨：

可以用盐、花椒粒、白酒等腌制，也可以切碎炒着吃或替代梅菜做“梅菜扣肉”。

黄瓜：

黄瓜是腌制咸菜中最常见的蔬菜之一，因其脆嫩的口感和清爽的味道深受欢迎。

白萝卜：

白萝卜腌制后肉质依然脆嫩，带有轻微的辛辣味和甜酸味，适合搭配米饭或作为小菜食用。

莲藕：

莲藕腌制后清脆可口，带有淡淡的香气，适合搭配冷盘或直接作为小吃。

白菜：

白菜是传统的腌制蔬菜之一，尤其在北方地区，腌制白菜是冬季常见的食物。

莴笋：

莴笋腌制后味道清爽，口感脆嫩。

笋：

笋是腌制中的另一种常见蔬菜，尤其在春季，竹笋进入市场时最为适合腌制。

芥菜：

芥菜的腌制在南方和一些亚洲国家中尤为常见，腌制后的芥菜口感酸辣开胃，且具有浓郁的香气。

蒜苔：

蒜苔腌制后的口感酸脆，风味独特，带有蒜香味。

辣椒：

辣椒可以腌制成泡椒、辣椒酱等，具有独特的酸辣味。

茄子：

茄子可以腌制成茄子酱或泡菜，口感独特。

蒜头：

蒜头可以腌制成蒜头酱或泡菜，具有浓郁的蒜香味。

生姜：

生姜可以腌制成姜糖或姜汁，具有独特的辛辣味。

豇豆：

豇豆可以腌制成酸豆角或豇豆干，口感爽脆。

白菜：

白菜是传统的腌制蔬菜之一，尤其在北方地区，腌制白菜是冬季常见的食物。

青萝卜：

青萝卜可以腌制成干咸菜或萝卜干，口感爽脆。

芥菜：

芥菜可以腌制成榨菜，具有独特的酸味和咸鲜味。

这些蔬菜经过腌制后，可以产生不同的风味和口感，适合作为小菜、调味料或食材使用。