广式羊肉片打边炉做法

广式羊肉片打边炉的做法如下：

准备食材

带皮带骨的羊肉，建议选择新鲜的山羊肉。

姜片、甘蔗（或老冰糖）、桂皮、香叶、小茴香、陈皮、柱候酱、海鲜酱、腐乳等调味料。

大萝卜、鲜花菇、马蹄、牛百叶、牛心管、红枣、枸杞、无花果等蔬菜和药材。

初步处理

羊肉清洗干净，斩成块状，焯水去除血沫和膻味，捞出备用。

萝卜切成滚刀块，甘蔗去皮切段或条，备用。

炒香料

锅中加入食用油，油热后放入桂皮、香叶、小茴香、姜片，爆出香味。

炒香羊肉

将焯好水的羊肉放入锅中，炒出香味。

加入柱候酱，继续炒出香味。

调味

加入盐、料酒、生抽调味，加入适量水，水量要足够。

倒入鸡精和陈皮增香。