虾丁炒青椒

虾丁炒青椒是一道美味的家常菜，做法如下：

准备食材

青椒洗净切块备用。

虾去头去尾去屎线，剪成虾段，用料酒、盐、糖、淀粉腌制20分钟，用油锅煸熟。

炒制过程

开火坐锅，倒适量油，放葱、姜、蒜末炝锅爆香。

把青椒和虾段放入翻炒，倒入料酒、醋、糖、盐再翻炒。

最后勾芡，收汁关火。

其他做法

可以在炒制前将虾仁用蛋清、少许盐、生粉、料酒上浆，这样可以使虾仁更嫩滑。

在炒青椒时，可以先将青椒用油煸炒，然后再加入虾仁快速翻炒几下，最后调入盐、鸡精，勾个薄芡出锅。

注意事项

炒虾仁时火候要掌握好，稍稍变色即可起锅，避免炒得过老。

青椒炒太熟不好吃，熟了就好。

这样一道酸甜可口的虾丁炒青椒就完成了，你可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。