青椒臭干肥肠
青椒炒臭干肥肠是一道美味的家常菜，主要食材包括青椒、臭干和肥肠。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：
准备食材
青椒：2-3个
臭干：3块
肥肠：1根
大蒜：3-5瓣
生姜：1小块
葱：1根
干辣椒：2-3个（可选）
花椒：少许（可选）
料酒、生抽、糖、盐、味精：适量
处理食材
肥肠先用清水冲洗干净，然后翻面去除内壁的油脂和淋巴组织，再用盐和面粉搓洗，最后用清水冲洗干净，沥干水分。
青椒洗净去籽，切成块状。
大蒜和生姜切末，葱切成段。
煸炒肥肠
锅中倒入适量食用油，烧热后放入大蒜末和生姜末爆香。
加入肥肠段，中小火煸炒至微微焦黄，这样能充分释放出肥肠的香味。