臭豆腐炖咸鸭蛋
臭豆腐炖咸鸭蛋是一道具有独特风味的美食，主要食材包括臭豆腐和咸鸭蛋。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：
食材准备
臭豆腐：500克
生咸鸭蛋：2个
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
酱油：适量
料酒：适量
盐：适量
白糖：适量
色拉油：适量
制作步骤
臭豆腐处理
将菜场购买的现成臭豆腐洗净，切成适当大小的块状或片状。
咸鸭蛋处理
将生咸鸭蛋打碎，放入臭豆腐中，加入适量的盐、白糖、料酒、酱油和姜丝。
调味
锅中加入适量的色拉油，烧热后加入葱、姜、蒜煸炒出香味，然后倒入适量的料酒和酱油，翻炒均匀。
蒸制
将调好味的臭豆腐和咸鸭蛋放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，直到臭豆腐完全熟透，咸鸭蛋的蛋黄变软。
出锅
蒸好后，取出臭豆腐和咸鸭蛋，撒上葱花和少许香菜或葱花进行装饰，淋上少许热油增加香味。
小贴士