生羊肉咋样炖汤
炖羊肉汤的步骤如下：
食材准备
羊肉500克
白萝卜1个
生姜片5片
料酒微量
枸杞若干
香菜少许
大葱、小茴香、白芷（可选）
花椒、盐、白胡椒粉（适量）
初步处理
将羊肉切成块状，放入清水中浸泡30分钟至1小时，期间换水1-2次，去除血水和杂质。
焯水：将浸泡好的羊肉放入冷水锅中，加入葱段、姜片、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出羊肉用温水冲洗干净。
炖汤
在锅中加入适量的清水，放入焯好水的羊肉块，加入几片生姜和料酒，大火烧开后撇去浮沫。
加入切好的白萝卜块和枸杞，继续小火炖煮30分钟。
如果喜欢浓郁的口感，可以在炖汤过程中加入小茴香和白芷（用纱布包起来），慢炖以增加香气。