白菜炖豆腐乌贼

白菜炖豆腐乌贼是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

准备食材

白菜200克

乌贼200克

豆腐200克

葱、姜、蒜适量

油、盐、鸡精、枸杞、香油适量

处理食材

乌贼用剪刀事先收拾好，去掉内脏和墨囊，切成适当大小的块。

白菜洗净，切成小段或撕成碎片，叶子用手撕，帮子用刀切，这样更容易入味。

豆腐切成小块，可以煎成金黄色，也可以用白豆腐。

炒制

锅中放少许油，放入葱花、姜末炒香。

加入白菜煸炒，炒至断生。

倒入适量的水，加入豆腐块。

大火烧开后转中火煮炖5分钟。

加入乌贼

将乌贼块放入锅中。

乌贼变成红色后，滴入几滴香油增香。

根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味。

炖煮

大火煮开后转小火，继续炖煮10分钟，让味道充分溶合。

出锅

将炖好的白菜豆腐乌贼装入汤碗中，即可食用。

小贴士

顺序：先炖白菜后炖豆腐，白菜要先炒一下，加老抽上色，然后下入豆腐，而不是用清水煮。

火候：炖煮过程中要保持小火慢炖，这样食材本身的香味才能更好地融合在一起。

营养：乌贼的墨囊和内脏很有营养价值，可以一起炖煮。

通过以上步骤，你可以做出一道汤鲜味美、营养丰富的白菜炖豆腐乌贼。希望这个方法对你有所帮助!