小白凉菜做法

小白菜凉拌菜是一道简单又美味的凉菜，适合各种场合。以下是几种不同风格的小白菜凉拌菜做法：

基础版凉拌小白菜

食材：小白菜400克，盐6克，鸡精3克，香油3克，醋2勺，辣椒油2勺，油2克。

步骤：

1. 小白菜摘洗干净，放入水中浸泡洗净，备用。

2. 锅中放入水烧开，放入2克盐，2克油，再放入小白菜，焯水。

3. 焯水时间不宜过长，以免损失营养。

4. 将焯好水的小白菜捞出，立即放入凉水中过凉。

5. 将过凉后的小白菜攥干水分。

6. 放入盐，鸡精，醋，香油，辣椒油，搅拌均匀。

7. 装盘即可。

白菜帮凉拌菜

食材：白菜帮，豆腐皮，蒜，盐，鸡精，白糖，生抽，陈醋，辣椒油，香菜，花生。

步骤：

1. 将白菜帮的叶子去掉，切成细丝，放清水中，加白醋浸泡5分钟。