浆豆腐是什么

浆豆腐是一种 地方传统豆制品，历史悠久。它的制作过程包括将大豆浸泡、磨浆、滤净、煮浆后加入少量盐卤，使豆腐的蛋白质凝结成“花”，再放入木框内压去过剩的水份，制成游浆豆腐。这种豆腐比石膏制成的豆腐质嫩，无粗糙感。游浆豆腐还可以进一步加工成豆腐干、辣椒豆腐乳、油炸豆腐等食品，营养丰富，消费量大。

此外，浆豆腐还可以指 浓浆豆腐，这是一种现货磨煮一体的豆腐，内含人体必需的多种微量元素和优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率高达95%以上，是一种健康的食品。

还有一种特殊的浆豆腐叫做 包浆豆腐，这是西南地区的特色小吃，主要材料是豆腐。包浆豆腐的制作过程包括在豆腐外层烤熟后，内层依然保持浆液状态。这种豆腐通常烤着吃或者炸着吃，味道非常美味。

综上所述，浆豆腐是一种历史悠久、营养价值高的传统豆制品，有多种不同的制作方法和食用方式。