用豆腐渣发面

使用豆腐渣发面可以制作出多种风味的面食，以下提供几种不同的做法：

简单的豆腐渣发面饼

主料：面粉、豆腐渣、酵母、白糖

步骤：

1. 将豆腐渣与面粉、酵母、白糖混合，加适量水揉成面团，发酵1小时。

2. 平底锅加油，放入面饼，小火煎至两面金黄即可。

豆腐渣窝窝头

主料：面粉、豆腐渣、萝卜丝、鸡蛋、葱花、盐、鸡精、蚝油、生抽、芝麻油

步骤：

1. 面粉中加入盐和水搅拌成面絮，揉成面团醒发20分钟。

2. 豆腐渣中加入萝卜丝、鸡蛋、葱花、盐、鸡精、蚝油、生抽、芝麻油搅拌均匀。

3. 面团分割成小剂子，擀成圆饼，包入馅料，整理成窝窝头形状。

4. 蒸屉中放入窝窝头，水开后蒸20分钟。

发面饼（使用发酵剂）

主料：豆腐渣、面粉、发酵剂（豆腐乳、酸奶或活性酵母）、水

步骤：

1. 豆腐渣中加入适量的水搅拌均匀，加入发酵剂，搅拌均匀。