虾仁太咸

如果虾仁太咸，可以尝试以下几种方法来减轻咸味：

加鸡蛋清或水：

在烹饪虾仁时，可以加入适量的鸡蛋清或水，这样可以使虾仁的口感更加嫩滑，同时减轻咸味。

使用虾酱：

在制作含有虾酱的菜肴时，可以在放盐之前先品尝一下，根据需要再加少量盐或不用放盐。虾酱本身含有较高的蛋白质，营养价值高。

先煮一遍去咸味：

将虾仁先煮一遍，去除多余的盐分，然后再进行其他烹饪步骤，如炒制或做汤。

加入蚝油或鸡汁：

在烹饪虾仁时，可以加入少许蚝油或鸡汁等调味品，这样可以在不增加额外盐分的情况下，提升菜肴的鲜味。

用清水浸泡：

将虾仁用清水浸泡1-2小时，可以去除部分海咸味。如果肉太咸，可以延长浸泡时间。

加料酒煮：

对于盐冻虾，可以先煮一锅沸水，加入适量料酒，然后将盐冻虾放入煮开后转中火煮五分钟，这样不仅可以去除咸味，还能加快虾的烹饪速度。

用淡盐水浸泡：

冻虾可以用淡盐水浸泡2个小时，洗净后再进行烹制，这样可以去除部分盐分。

根据个人口味和具体菜肴的需求，可以选择适合的方法来处理太咸的虾仁。