用牛奶发面蒸包子行吗

用牛奶发面蒸包子是可行的。牛奶可以用来发面蒸包子，但需要添加适量的酵母来帮助面团发酵。牛奶的加入可以增加面团的柔软度和奶香味，使蒸出的包子具有更好的口感和风味。

具体做法如下：

1. 将酵母粉用牛奶和温水化开，备用。酵母的比例大约是一斤面粉加2克左右的酵母，纯牛奶半盒。

2. 加入牛奶酵母水到面粉中，揉成面团。确保面团达到三光（面光、盆光、手光）。

3. 将面团密封发酵，通常需要2到3小时，直到发酵到一倍大。

4. 发酵完成后，将面团切成小块，擀开，包入馅料。

5. 将包子放入蒸笼中，注意留一个小孔以便蒸汽排出。

6. 将蒸笼放入烧开的水中，蒸20分钟左右即可。

建议根据个人口味和包子的大小适当调整牛奶的用量，以获得最佳口感。