虾仁浸泡搅拌多久

虾仁的浸泡搅拌时间主要取决于虾仁的类型（新鲜或干制）以及所选的浸泡方法。以下是几种不同情况下的建议时间：

新鲜虾仁

浸泡于盐水：将解冻后的虾仁浸泡在1:10浓度的盐水中，持续搅拌至筋膜脱落，大约需要20分钟，直到虾仁呈玉白色。

干虾仁

温水浸泡：使用温水（约30°C）浸泡干虾仁，加入少许食用盐，浸泡10-15分钟即可。

冰水浸泡：腌制过的虾仁清洗干净后，放入冰水中浸泡15分钟，可以使虾肉收缩，达到脆弹口感。

根据上述建议，新鲜虾仁需要约20分钟的搅拌时间，而干虾仁则需要10至15分钟的浸泡时间。具体操作时，可以根据实际情况适当调整时间，以达到最佳的口感和效果。