莲藕凉拌金针菇做法

莲藕金针菇拌凉菜是一道清爽可口的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

莲藕 1个

金针菇 1把

大蒜 几颗

芝麻油 1瓶

盐 1勺

糖 1勺

酱油 1瓶

料酒 1勺

老干妈辣三丁酱 1瓶

醋 适量

做法

莲藕处理

莲藕削皮，切片，加水放锅里煮3—5分钟，煮好后倒出晾凉。

金针菇处理

金针菇蒂头削掉，洗净，加水放锅里煮熟，倒出晾凉。

调料制作

大蒜剁成碎末，放碗里，加盐1勺，糖1勺，料酒适量，酱油几滴，芝麻油几滴，一勺老干妈三丁酱，醋适量，搅拌均匀静置几分钟。

拌制

藕片倒入锅里，撒几勺酱汁拌拌匀，再把金针菇倒入，剩下的酱汁再全部倒入拌匀。

冷藏

将拌好的莲藕金针菇放入冰箱，随时可吃。冰镇下，第二天味道会比较好。

小贴士

莲藕和金针菇煮熟后要迅速过冷水，以保持脆嫩的口感。

调料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多放老干妈或其他辣椒制品。

拌好的凉菜放入冰箱冷藏后，风味更佳。

这道莲藕金针菇拌凉菜不仅简单易做，而且营养丰富，是一道适合夏季享用的清爽小菜。