金针菇的咸菜做法
金针菇咸菜的做法如下：
主料和调料
金针菇 500克
大蒜 5克
白糖 10克
辣椒酱 50克
食盐 适量
鸡精 适量
豆豉酱油 适量
辣椒油 适量
麻油 适量
酱油 适量
醋 适量
花椒粉 少许
制作步骤
1. 金针菇洗净去根，撕成小条，放入沸水中焯一下，水开焯3分钟左右，捞出放入凉水中过凉，挤出水分备用。
2. 大蒜去皮切成蓉，辣椒酱放入碗中，加入白糖、味素、适量盐，搅拌均匀，做成料汁。
3. 将焯好的金针菇放入调好的料汁中搅拌均匀，然后淋上辣椒油和麻油，再次搅拌均匀即可食用。
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