人类无法消化金针菇吗

金针菇并非完全不能被人体消化。虽然金针菇中含有的几丁质等成分难以被人体消化系统分解，但人体可以吸收金针菇中的部分营养成分，如蛋白质、多糖、维生素和矿物质。金针菇中的膳食纤维虽然不能被消化吸收，但它能够帮助促进肠道蠕动，对控制血脂、血糖水平以及预防便秘有益处。

需要注意的是，金针菇中含有的几丁质与虾、蟹等动物外壳中的几丁质相同，非常坚硬，胃酸和消化酶难以分解，因此在消化过程中可能保持较完整的形态随粪便排出体外。

总结来说，金针菇含有一些难以消化的成分，但并不是绝对不能被消化，其营养成分在肠道内可以被部分吸收利用