肥牛金针菇冬瓜汤饭

肥牛金针菇冬瓜汤饭是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

肥牛片 200克

金针菇 200克

葱 1根

姜 1小块

胡萝卜 1根

蚝油 2大勺

料酒 1大勺

酱油 1大勺

白胡椒粉 适量

食盐 适量

米饭 适量

制作步骤：

前期准备

金针菇去根洗净，葱切段，姜切片，胡萝卜切片备用。

炒制过程

锅置火上烧热，倒入少许植物油，将葱姜煸炒出香味。

加入胡萝卜片继续煸炒，待胡萝卜熟后加入金针菇煸炒。

金针菇炒至五六成熟后，加入肥牛片，改用大火煸炒并加入蚝油、料酒、酱油和白胡椒粉，炒至肉片变色后倒入少许清水。

收汤汁后起锅，将煮好的米饭用碗倒扣在盘中，并将金针菇肥牛盛在米饭周围，淋上汤汁即可食用。

小贴士：

酱汁的调制可以根据个人口味进行调整，如果喜欢汤汁多一些，可以适当增加水的量。

肥牛片可以稍微冻一下再切，这样切出来的片更整齐，烹饪时也更易入味。

这道肥牛金针菇冬瓜汤饭色香味俱佳，既有肥牛的鲜美，又有金针菇的爽脆，搭配米饭食用，口感丰富，非常适合家庭聚餐或日常食用。