素冬笋做法

素冬笋的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

将鲜冬笋洗净，去掉表面的硬皮和硬到不能吃的部分，切成薄片。

锅中放入清水，烧开倒入冬笋片焯水，焯至变色捞出，沥干备用。

重新起锅，加入少许清水，倒入焯好的笋片，加入炸酱（或成品酱），翻炒后熬至汤汁几乎收净，装盘上桌，可淋少许香油。

冬笋处理干净切片汆烫一下，然后切丝备用。

锅中入油烧热，放入葱爆香，加入笋片大火翻炒。

淋入调好的料汁（糖、盐、蚝油、酱油、水），炒均匀即可。

冬笋切成小柳叶形薄片，用开水氽烫一下，水发木耳大片的适当切一下，香菜取叶洗净待用。

汤勺洗净，放火上，倒入鲜清汤750毫升，加入葱姜汁、精盐、味精，再放入笋片、木耳片，汤沸后去浮沫，放入香菜叶即可装入碗中。

冬笋和腊肉切片，加入腊肉煸炒至透明状，加入半勺酱油，然后倒入冬笋片，小火焖一会，直接上桌。

冬笋洗净切碎，起锅放清水煮开倒入冬笋淖水2分钟，鸡蛋打碗里，加入盐搅打均匀。

起锅倒油爆香葱末，放入冬笋煸炒，倒入鸡蛋液，蛋液表面凝固后翻炒，炒好出锅。

冬笋、胡萝卜切滚刀块，白菜干、木耳浸泡后切碎。

汤锅水烧开，放入盐、糖、味精、胡椒粉调味，再倒入少许烹调油，下入菜心汆烫10秒钟，捞出码盘备用。

另起锅烧热，注入适量烹调油，煸香干豆豉和豆瓣酱，下入辣椒和葱姜，先下白菜干、木耳炒，再把汆烫好的冬笋和胡萝卜块倒入炒锅内翻炒均匀，烹入酱油、盐和糖，最后撒入鸡精和香油，撒上葱花炒匀后出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法来尝试。