做包子放多少酵母

做包子时，酵母和面粉的比例通常为 100:1。这意味着每100克面粉需要放1克酵母。例如，如果使用300克面粉，则应放3克酵母；若使用500克面粉，则应放5克酵母，以此类推。

此外，如果在冬天天气较冷，为了加快发酵速度，可以在调制酵母水时适量增加酵母的用量，比如增加一两克。这样做可以提高发面的成功率，使包子更加暄软。

有些情况下，也可以根据具体需求调整酵母的用量。例如，有些配方可能会使用5克酵母搭配3克泡打粉，以及280克40度左右的温水来制作包子。另外，如果气温较低，还可以在酵母水中加入适量白糖，比例为酵母和糖1:1，这样可以加速酵母的激活，并提升蒸出的包子口感。

综合以上信息，可以得出以下建议：

1. 通常情况下，按照100:1的比例使用酵母和面粉。

2. 在冬天或气温较低的情况下，可以适当增加酵母用量以加快发酵速度。

3. 可以根据个人口味和实际情况，适量调整酵母和水的比例，以及添加其他辅助剂如泡打粉和糖。