鸡枞金针菇做法

鸡枞金针菇是一种美味且富有营养的食材，可以制作出多种不同的菜肴。以下是几种常见的鸡枞金针菇做法：

金针菇肉丸

食材：金针菇200克，肉馅（猪肉、牛肉、鸡肉均可）300克，鸡蛋1个，生抽1勺，料酒1勺，盐适量，胡椒粉少许，食用油适量，淀粉适量。

步骤：

1. 金针菇清洗干净，切去根部，放入大碗中备用。

2. 肉馅加入鸡蛋、1勺生抽、1勺料酒、盐、胡椒粉，搅拌均匀，静置10分钟入味。

3. 金针菇与肉馅混合，加入适量淀粉，搅拌至肉馅稍微变得粘稠。

4. 手将混合好的肉馅和金针菇搓成一个个小球，大小均匀。

5. 锅中加足够的油，油热后将金针菇肉丸放入，翻动均匀，炸至外皮金黄酥脆，肉丸浮起即可。

6. 捞出沥油与装盘，撒上葱花点缀。

蒜蓉蒸金针菇

食材：金针菇200克，大蒜5-6瓣，食用油、生抽、盐适量，香葱（装饰），辣椒（可选）。

步骤：

1. 金针菇清洗干净，切去根部。

2. 大蒜剁成蒜蓉，锅中加食用油，放入蒜蓉炒香。