水煮芹菜梗牛肉

水煮芹菜梗牛肉是一道结合了牛肉的鲜嫩和芹菜的清香的菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

材料准备

牛肉（建议使用牛里脊或后腿肉）：250克

芹菜：150克

大蒜：3-4瓣

小米辣：2-3个（根据口味调整）

干辣椒：3-5个

花椒：一小把

生抽：1-2汤匙

料酒：1汤匙

蚝油：1汤匙

老抽：1茶匙

白糖：1茶匙

盐：适量

淀粉：1汤匙

食用油：适量

鸡精或味精：少许（可选）

制作步骤

牛肉处理

牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉和淀粉，用手抓匀，腌制10-15分钟。

腌制好的牛肉加入少许食用油，再次抓匀，防止下锅时粘连。

芹菜处理

芹菜洗净，切成约1厘米长的段。

调料准备

大蒜剁成末，小米辣切成段，干辣椒剪成小段，花椒备用。