电饭锅做蛋糕打蛋白

使用电饭锅制作蛋糕时，打蛋白的步骤如下：

准备材料 ：首先，确保所有材料都已准备妥当，包括面粉、鸡蛋、白糖、玉米油、水等，并按照配方准确称重。

分离蛋黄和蛋清：

将鸡蛋的蛋黄和蛋清分别放入不同的容器中，确保蛋黄和蛋清完全分离，避免蛋黄污染蛋清。

打蛋白

在蛋白中加入几滴白醋或柠檬汁，有助于去除蛋清的腥味，并提高蛋白的打发效果。

分次加入白糖，一般分三次加入，每次加入后充分打发至蛋白呈现小弯钩状，即“湿泡”状态。

当蛋白打发至硬性泡沫，即提起打蛋器时蛋白不会掉落，此时蛋白已达到理想的打发状态。

混合蛋黄糊和蛋白霜

将打好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，采用切拌的方式拌匀，避免使用搅拌器，以免面糊产生颗粒或疙瘩。

确保每次加入蛋白霜后都彻底拌匀，直到看不到黄色或白色的未拌均匀部分。

倒入电饭锅

将拌匀的蛋糕糊倒入已经刷油的电饭锅内胆中，轻轻震动几下以排出大气泡。

如果电饭锅有蛋糕模式，直接选择该模式；如果没有，则按照普通煮饭模式操作。