清蒸排骨红烧鱼

红烧排骨

红烧排骨是一道经典的中式菜肴，以其色香味俱佳、肉质鲜嫩而广受欢迎。下面是制作红烧排骨的详细步骤：

材料

排骨 500克

生抽、老抽、细砂糖、料酒、生姜、葱、八角、香叶、盐、清水适量

步骤

1. 将排骨洗净，用开水焯水去腥备用。

2. 生姜切片，葱切段备用。

3. 烧热锅，加入适量的油，放入砂糖，小火慢慢炒化，炒至红色。

4. 加入排骨，翻炒至排骨表面微黄。

5. 加入生姜片、葱段、八角、香叶，翻炒均匀。

6. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让排骨上色。

7. 加入足够的水，水量要没过排骨。

8. 大火烧开后，转小火慢慢炖煮，炖至排骨熟透，汤汁浓稠。

9. 最后加入适量的盐，翻炒均匀，出锅即可。

清蒸鱼