清蒸鲫鱼汤

清蒸鲫鱼汤是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴，适合各个年龄段的人群食用，尤其是病后体虚、脾胃虚弱、食欲不振等人群。以下是几种清蒸鲫鱼汤的做法：

方法一：经典清蒸鲫鱼汤

准备食材

鲫鱼一条

葱、姜适量

油、盐、料酒适量

制作步骤

热锅倒油，煸香姜片。

鲫鱼入锅，煎至两面金黄。

加水至盖过鱼身，大火烧开，加葱和料酒。

小火炖半小时，加盐即可。

方法二：简易清蒸鲫鱼汤

准备食材

鲫鱼800克

盐3克

姜8克

植物油15克

制作步骤

鲫鱼去鳞及肠脏，清洗干净。

姜切丝。

鲫鱼放入大盘内，加油、盐、姜丝。

盘放入锅内，蒸熟即食。

方法三：去腥提味的清蒸鲫鱼汤

准备食材

鲫鱼一条

葱、姜适量

料酒、盐适量

植物油适量

制作步骤

鲫鱼去鳞、去内脏、去黑膜，清洗干净。

在鱼身两面切几刀，深约两厘米，每刀之间间隔5厘米左右。

鱼身正反面撒上少许盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。

锅烧热，倒油，放入姜片煎香，加入鲫鱼煎至两面金黄。

倒入适量热水，大火烧开，转小火煮半小时，加盐调味。

方法四：加入配料的清蒸鲫鱼汤

准备食材

鲫鱼一条

豆腐、白萝卜、海鲜菇、生姜适量

盐、白胡椒粉适量

制作步骤

鲫鱼处理干净，在背部打花刀，腌制20分钟。

白萝卜切丝，海鲜菇切段，豆腐切块。

锅中水烧开，倒入萝卜丝焯水两分钟，捞出控水。

鲫鱼煎至两面金黄，加入姜片和葱段翻炒，倒入开水，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮10分钟。

加入豆腐、海鲜菇，继续煮5分钟，加盐、白胡椒粉调味，出锅前撒葱花。

小贴士

去腥：选择新鲜鱼，去鳞、去内脏、去黑膜，并用温水清洗。在鱼身两面切几刀，便于入味。

提鲜：在鱼身切口内放入香菇片、笋片等配料，淋上蒸鱼豉油，增加鲜味。

火候：锅内水开后，再将鱼入锅，大火蒸7~8分钟，蒸好后即可开锅食用。

清蒸鲫鱼汤不仅味道鲜美，还能补充营养、提高免疫力、补钙等，适合各个年龄段的人群食用。希望这些做法能帮助你制作出美味可口的清蒸鲫鱼汤。