洋葱蘸黄豆酱

洋葱蘸黄豆酱是一道简单又美味的凉菜，适合夏天食用。以下是制作这道菜的步骤：

将黄豆酱、甜面酱、生抽、辣椒酱、盐和糖调成一碗酱汁。

洋葱切成细丝，香菜和大葱切段，青红椒切碎，姜蒜切末备用。

锅中放油烧热，先把洋葱、葱段和香菜段炸至金黄，捞出残渣。这一步能让油吸收葱香，为后面的炒制增添风味。

放入蒜末、姜末和青红椒碎慢慢熬制，再加入裹了面粉的黄豆，小火翻炒至水分收干。

倒入调好的酱料，继续翻炒，直到闻到浓郁的豆香味扑鼻而来。

将炸好的洋葱丝蘸上黄豆酱，即可享用。

小贴士

保存：如果需要保存，可以将做好的黄豆酱装入干净的玻璃瓶中密封保存，放入冰箱可以存放两个月。

食用：洋葱蘸黄豆酱不仅爽口开胃，还可以作为夏天里的一道凉菜，搭配面条、黄瓜等食材一起食用，味道更佳。