财鱼的做法清蒸
财鱼（又称鳜鱼）是一种常见的淡水鱼，其肉质细嫩，味道鲜美。清蒸是一种能够保持鱼的原汁原味的烹饪方法，适合各种鱼类。以下是财鱼清蒸的做法：
食材准备
财鱼 700g
盐 4g
料酒 5g
蒸鱼豉油 6g
蚝油 4g
姜 10g
葱白 10g
白胡椒粉 3g
酱油 5g
蒜瓣 2瓣
干辣椒 2个（可选）
葱花 适量
生粉 适量
做法步骤
财鱼处理
将财鱼洗净，去掉腮和鳞，去掉内脏，切成适当大小的块状。
腌制财鱼
在碗中加入4g食盐、4g蚝油、5g料酒、6g蒸鱼豉油、3g白胡椒粉和5g酱油，搅拌均匀。
将这些味料均匀地涂抹在财鱼的两面，然后腌制30分钟。
准备蒸锅
将腌好的财鱼放入蒸锅中，可以在蒸盘底部铺上一些姜片和葱白。