清蒸比目鱼切

清蒸比目鱼是一道健康且美味的家常菜，以下是详细的切鱼步骤：

将比目鱼彻底清洗干净，去除内脏、鱼鳞和腹部的黑膜，确保鱼身干净无异味。

在鱼身两侧分别划几道斜口或十字花刀，这样可以使鱼肉更容易入味。

在鱼身两侧均匀涂抹适量的盐、料酒和姜片，腌制10-15分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。

将水烧开，将装有比目鱼的盘子放入蒸锅，注意盘子中可铺上一些姜片和葱段以增加风味。

大火蒸8-15分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。蒸至鱼肉变白，鱼刺变得酥软即可。

将蒸好的鱼取出，倒掉盘中多余的汤汁。均匀淋上蒸鱼豉油，再撒上葱花或香菜。另外，加热一勺食用油，迅速泼在葱丝或蒜粒上，提升口感和香味。

可以搭配清淡的时蔬，如清炒豆芽或西红柿炒蛋，以丰富色彩和营养。

通过以上步骤，您可以制作出一道色香味俱全的清蒸比目鱼。希望这些步骤对您有所帮助!