豆豉肉片炒芹菜
豆豉炒肉芹菜是一道经典的中式家常菜，以其独特的香味和口感深受人们喜爱。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
豆豉：两勺
芹菜：适量
肉：适量（根据个人口味选择猪肉或牛肉）
葱花：适量
大蒜：适量
生姜：适量
干辣椒：适量（可选）
青椒：适量（可选）
酱油：适量
盐：适量
白糖：适量
鸡精：适量（可选）
料酒：适量
鸡蛋：一个（可选）
水淀粉：适量（可选）
香油：适量（可选）
制作步骤：
芹菜处理
芹菜摘叶，洗净，切成大约4厘米长的小段。
在水里泡一下，稍微撒上一点盐，以去除农药残留。
肉处理
肉洗净，切成丁状或丝状。
如果使用猪肉，可以加入生抽、料酒、白胡椒粉、鸡蛋和水淀粉，搅拌均匀后腌制一会儿。
调料准备
葱切成葱花，姜切成姜末，大蒜切成蒜末。
如果喜欢辣味，可以准备一些干辣椒和青尖椒。
炒制过程
热锅凉油，先下肉，翻炒至肉色变白。
加入葱花、姜末、蒜末和干辣椒，炒出香味。
倒入芹菜，大火翻炒两分钟，然后转小火翻炒3分钟。
加入豆豉，中火翻炒两分钟。
根据个人口味加入适量酱油、盐、白糖和鸡精，翻炒均匀。
如果锅干了，可以加入一点点水。
最后，可以加入一些香油增香。
出锅
炒至所有食材熟透，调味均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
豆豉本身是咸的，所以在调味时要适量减少盐的用量，以免过咸。
芹菜不要炒得太久，以保持其清香脆嫩的口感。
可以根据个人口味加入一些其他调料，如花椒面、辣椒粉等，增加风味。
这道豆豉炒肉芹菜色香味俱全，非常适合家庭日常制作。希望你能喜欢!