鲜虾仁洋葱炒饭

洋葱虾仁炒饭是一道色香味俱全的经典家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

新鲜大虾：10只左右（去壳留尾）

米饭：2碗（最好是隔夜饭，这样不易粘锅）

鸡蛋：2个

胡萝卜：1根（切丁）

青豆：适量（可选用冷冻青豆）

洋葱：半个（切小块）

生抽、老抽：各适量

盐：适量

白胡椒粉：少许

料酒：适量

食用油：适量

葱花：适量（装饰用）

制作步骤

处理虾仁

将新鲜的大虾剥去外壳，保留尾巴部分，去除肠线后清洗干净。

加入少量盐、白胡椒粉和料酒腌制大约15分钟。

炒鸡蛋

锅中倒入食用油，加热至6成时，放入打散的鸡蛋液快速翻炒，待凝固后盛出备用。

炒虾仁

锅中再次加油，放入腌好的虾仁快速翻炒至变色，捞出备用。

炒配菜

同一锅中继续加油，依次放入胡萝卜丁、洋葱块和青豆翻炒至熟透。

混合炒饭

将米饭倒入锅中，与所有配料充分混合。此时可以根据个人口味添加生抽和老抽调色调味。

最后融合

把之前炒好的鸡蛋和虾仁重新倒回锅中，与炒饭一起快速翻炒均匀，让每一粒米都裹上诱人的色泽和香味。

装盘享用

最后撒上一些葱花作为点缀，一道色香味俱全的虾仁炒饭就完成啦!

小贴士

使用隔夜饭：隔夜饭的口感更好，不易粘锅。

快速翻炒：炒饭时要使用大火快速翻炒，这样可以使饭粒更加松散，口感更佳。

调味适量：根据个人口味适量添加生抽、老抽、盐和胡椒粉，使炒饭更符合自己的口味。

希望你能成功制作出美味的洋葱虾仁炒饭，享受烹饪的乐趣!