蛋糕要吃哪种奶油

在选择蛋糕用的奶油时，主要有 植物性奶油和 动物性奶油两种类型，它们在健康、口感、用途和成本等方面各有优劣。

植物性奶油（人造奶油）

成分：主要由大豆等植物油、水、盐、奶粉等加工而成，含有反式脂肪酸。

健康影响：含有反式脂肪酸，对人体健康不利，会增加心血管疾病的风险。

口感和用途：融点高，稳定性强，易于塑形和保持形状，适合制作各种花式蛋糕。

成本和保存：价格较低，储存容易，可以放在冰箱冷冻间里，使用方便。

动物性奶油（淡奶油）

成分：从牛奶中提取，主要成分是乳脂，含有较高的饱和脂肪酸和胆固醇，但富含脂溶性维生素A、D和E。

健康影响：不含反式脂肪酸，相对健康，含有对健康有益的脂溶性维生素。

口感和用途：口感柔和，清爽香醇，入口即化，适合用于裱花和制作需要保持形状的蛋糕。

成本和保存：价格较高，储存条件苛刻，需要密封冷藏保存，开启后尽快使用完。

总结