龙虾仁拌面怎么做

龙虾仁拌面的做法如下：

准备食材

龙虾：500克

面条：适量

葱、姜、蒜：适量

花椒、料酒：适量

生抽、蚝油、老抽：适量

淀粉：适量

盐、糖：适量

香菜、葱：适量

蒜泥、茶籽油、麻油：适量

方便面（可选）：适量

处理龙虾

龙虾洗净去头，抽去虾线，冷水下锅，加入葱姜花椒料酒去腥，煮至龙虾变色捞出，过冷水，剥出虾肉。

制作料汁

锅中放油，葱花姜末花椒爆香，加入虾肉翻炒，倒入料汁（生抽2勺，蚝油1勺，老抽半勺，淀粉1勺，清水半碗搅拌均匀），煮至浓稠即可。

煮面条

水开下入面条（用的是湿面）煮至7-8分熟捞出，过凉水备用。

拌面

将煮好的面条放入碗中，加入生菜烫一下，然后倒入龙虾浇头，翻拌一下即可食用。