怎么做半成品的虾仁

制作半成品虾仁的步骤如下：

选料 ：选用新鲜虾仁，最好选择河虾或青虾，并确保虾仁干净无沙。

清洗：

将虾仁洗净，放入少许盐、黄酒、淀粉、蛋清中搅拌均匀，放置1小时左右，让虾仁上浆并腌制。

炒制

锅中加热放少许油至7分热，放入虾仁翻炒至外部金黄。

加入少许水，到虾仁一半位子，放入芝士片翻炒至融化。

根据个人口味，可以加入葱花、姜末等调味料。

调味

淋入料酒、生抽、老抽、糖、盐等调味料，翻炒均匀。

加入水淀粉勾芡，使虾仁裹上一层光亮的汁液。

出锅：

最后淋入香油，搅拌均匀后即可出锅。

注意事项：

虾仁要选用鲜活的，洗涤时要彻底去除泥沙。