挤虾仁的方法

挤虾仁的方法有多种，以下是一些常见且有效的方法：

将虾清洗干净后放入冰箱冷冻一个小时左右，取出冻过的大虾。

将头部剪断，用剪刀开腹从虾壳一直剪到尾部为止。

尾部连接的位置在剪上一刀，剪开虾壳连结尾部的地方。

形成腹部由上到下以及尾部的三条线。

抓住尾巴跟虾壳，同时下拉，虾壳瞬间就可以轻松剥除，虾仁也被顺利挤出来。

在挤虾仁之前，用少许明矾化水，将虾浸泡一会再挤，这样既容易使虾仁挤出又不会使虾壳带肉。

把虾煮开关火，过凉水挤，虾仁不会缩水。

另一种方法是传统的方法，挤出的虾仁打卷，一煮会缩水缩小。

先在虾体上洒些冷水盖上湿布捂一捂，让虾死后，体质转白离壳就易于挤出虾仁。

如果用淡明矾水浸泡较短的时间，再挤虾仁，效果更好。

先要掐住虾头虾尾，压到虾头的两节，再通过软硬劲把虾仁挤出来。

活虾买回来后，放进冰箱冷冻室冷40分钟，虾壳和虾肉会被冷冻分离。

掐掉虾头，在虾中间剥一圈，两边的壳往左右一拉就掉了。

如果虾没有经过冷冻，这种方法挤不出来虾仁。

一只手稳稳地抓住虾头，另一只手抓住虾尾，然后在虾身中间部分轻轻对折一下。

慢慢挤压虾脑，顺势把虾线连带着一块儿拉出来。

将尾部最外面两个小脚拧断，然后捏住尾部轻轻往上一折，再拧掉。

用一条筷子从尾部贴住虾壳插到虾头附近，左手将壳折开，右手按住筷子，两手同时反方向用力，虾壳就能轻松掀开。

这些方法各有优缺点，可以根据实际情况选择适合的方法来挤虾仁。