做包子馒头要放泡打粉

制作包子馒头时， 泡打粉可以放也可以不放，这主要取决于个人口味和对食品安全的关注程度。

泡打粉是一种常用的发酵剂，能够使面团蓬松松软，增加膨大效果，并且与酵母配合得很好。如果追求更好的口感和外观，适量添加泡打粉是必要的。然而，泡打粉含有铝，过量摄入可能对人体健康产生不良影响，如记忆力减退等。因此，一些厂家研发出了无铝泡打粉，消费者可以在市场上寻找并选择使用。

不使用泡打粉也是可行的。可以通过添加其他天然发酵物如老面或酵母来达到发酵的效果。此外，还可以通过添加猪油或白糖来调节面团的性能，使其更快生成面筋，从而使馒头更加松软可口。

综上所述，如果你对泡打粉的安全性有担忧，或者希望尝试更天然的制作方法，可以不用泡打粉。如果追求更好的口感和外观，可以适量添加泡打粉或选择无铝泡打粉。无论哪种方式，都需要确保使用的酵母是安全且有效的，以保证包子馒头的质量和健康。