青椒木耳烧鸭

青椒木耳烧鸭是一道美味的中式菜肴，结合了鸭肉的鲜美和木耳的爽脆，通常还会加入一些香料和蔬菜来增加风味。以下是制作青椒木耳烧鸭的步骤：

准备食材

鸭子半只

胡萝卜一根

木耳一把

大葱一根

生姜一块

八角一个

花椒一小撮

干红辣椒一根

料酒一勺

老抽适量

生抽一勺

冰糖一块

白酒一大勺

盐适量

处理鸭肉

将鸭肉剁成块，放入沸水锅中焯水，去除血水和杂质。

将鸭肉中的肥肉剔出来，放入铁锅中煸炒出油来。

准备辅料

胡萝卜切滚刀块。

泡发的木耳洗净。

葱切段，姜切片。

炒制

肥肉煸出油后，放入鸭块，中火翻炒。