小鸡嘎嘎香做香辣鸡翅

小鸡嘎嘎香做香辣鸡翅的方法如下：

准备鸡翅

准备8-10根鸡翅，清洗干净后，在两面改上花刀，装入盘中。

加入少量的料酒、葱段和姜片（去腥增香），再倒入1勺奥尔良腌料，抓拌均匀，腌制半个小时以上。

炸鸡翅

将腌制好的鸡翅放入淀粉中，两面均匀地包裹上粉末。

逐个放入烧至5成热的油中，炸至金黄熟透，时间约5-6分钟，中途翻动3-5次，保持里外受热均匀。

制作香辣调料

锅中留少许底油，放入葱花、蒜末、辣椒粉、芝麻，小火煸炒出香味。

加入适量的奥尔良腌料，炒出红油。

倒入炸好的鸡翅，转大火快速翻拌均匀。

装盘上桌

装盘后，撒入少许葱花点缀装饰。