如何炖出白色玉米排骨汤

炖出白色玉米排骨汤的关键在于以下几点：

将排骨放入冷水中，加入葱姜和料酒去腥和提味儿。水开后将浮沫撇出，捞出排骨并控干。

焯水时，将排骨冷水下锅，加入几片姜片和一点料酒，煮沸后捞出冲净备用。

将锅烧热后加入食用油，让锅面都沾满油，然后将排骨放入，开小火煎至两面金黄两三分熟，再倒入葱姜蒜和排骨一起翻炒。这一步可以促使排骨中的油脂释放出来，使汤色更加浓白。

将焯好水的排骨和姜、葱一同放进紫砂锅或汤锅中，注入足量开水煮炖，高火档。

炖煮时，先用大火把水烧开后，转小火慢炖。如果使用高压锅，大概炖煮20 - 30分钟；如果用普通的锅，炖煮时间要1.5 - 2个小时。

在炖煮过程中，可以加入适量的热水，这样炖出的汤才会更鲜美。

炖好后加入适量盐调味，可以根据个人口味调整。

如果喜欢，还可以加入枸杞、胡萝卜等其他配料，以增加汤的营养和口感。