山蘑菇怎么做好吃

山蘑菇可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方式：

材料：猪肉、山蘑菇、葱、姜、蒜。

做法：

猪肉洗净后切丝，用料酒、盐、水淀粉上浆备用。

山蘑菇洗净后控水备用。

葱姜切丝备用。

锅中做油，5成热时下入葱姜炒香，下入肉丝煸炒至断生后烹料酒，再下入鲜蘑炒匀后加水、盐糖调味，焖烧至鲜蘑断生后勾芡即成。

材料：山蘑菇、猪肉片、葱、姜、蒜。

做法：

山蘑菇浸泡20-30分钟洗净，用开水焯一下，去掉浮沫。

猪肉片用葱、姜、蒜炝锅煸炒至变色，再放入山蘑菇继续翻炒，加入酱油、食盐、少许清水，炖一两分钟收汁出锅。

材料：山蘑菇、排骨、葱姜、干辣椒、桂皮、八角、香叶、盐、老抽、生抽、冰糖、高汤。

做法：

蘑菇清洗几遍，用清水泡1个小时，去掉根部备用。

排骨冷水入锅，焯去血沫杂质，和蘑菇、葱姜、干辣椒、桂皮、八角、香叶、冰糖、老抽、生抽、盐、高汤一起放入高压锅压熟，然后转入炒锅收汁即可。

材料：山蘑菇、面粉、淀粉、鸡蛋、盐。

做法：

山蘑菇洗净，用盐泡水几分钟，去掉根部撕成小块，控干水分。

用面粉和淀粉调成面糊，打入鸡蛋和水调成酸奶稠度。

锅中油温五六成热，将挂上面糊的蘑菇逐一下锅，炸至两面金黄捞出，油温十成热后再复炸一次即可。

材料：山蘑菇、小白菜、蒜。

做法：

山蘑菇洗净，用开水焯一下，去掉浮沫。

小白菜洗净，蒜切片。

炒锅放入适量油，蒜片爆香，放入山蘑菇炒开，放入少许开水，鸡精，然后放入小白菜略炖会儿，淋入香油，淀粉勾芡即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。