野鸭子怎么炖好吃

炖野鸭子可以采用多种方法，以下提供几种常见的做法：

野鸭煲汤

主料：野鸭半只

调料：红枣四颗、莲子一把、枸杞一把、生姜两片、料酒适量、蘑菇四颗、盐适量、葱一根

做法：

1. 蘑菇洗干净切片待用。

2. 往砂锅放入野鸭肉，水放满，大火烧开。

3. 等水烧开，放入剩余食物材料，继续大火烧。内脏此时也可放入。

4. 水烧开后转小火煲煮，大概二个小时左右。这时候鸭肉开始散发香味了。中间可以放入红枣。

5. 经过长时间的焖煮，鸭肉入口咀嚼正好，不老保持嫩滑，枸杞红枣莲子等香味也已经入味，胃口大开。

山药野鸭汤

主料：野鸭一只，山药2斤

药膳：当参15克、大枣10粒、首乌10克、枸杞10克、姜片3片

调味料：料酒、盐、鸡精适量

做法：

1. 将当参、大枣、首乌、生姜洗净放电压力锅里。

2. 野鸭加料酒飞水去血水，再用清水冲洗干净放锅内。

3. 加二大碗半的水，加盐一小勺（用电压力锅煮汤的最大好处就是营养流失少，盐放的少）。

4. 放肉这一档煮。等煮好后压力气门落下后开锅放入枸杞和鸡精，再焖5分钟就可以了。

清炖野鸭

主料：野鸭1只

辅料：姜片、盐、米酒

做法：

1. 把野鸭斩大件，去尾巴，放冷水。

2. 姜片，少许米酒，烧开，撇去浮沫和油。

3. 小火炖一个小时，40分钟加盐少许。

4. 肉紧实，皮弹、不柴不腻、非常香、汤最鲜美。

野鸭煲

用料：野鸭适量、笋干1片、毛毛菜100g、砂锅、盐

做法：

1. 把洗干净的野鸭放入砂锅中加水先炖差不多快熟的感觉（记得去除浮沫）。

2. 放入其他食材（毛毛菜最后放）。

3. 可以加一点盐。

4. 中途记得加水。

5. 放入毛毛菜熟了就可以放上餐桌。

6. 记得尝尝咸淡合适不合适，鲜度如果不够鲜可以加一点鸡精（基本上都是不用加的）。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。