学做龙虾不用油炸的那种

水煮小龙虾

用料：小龙虾、火锅底料、姜、葱、蒜、洋葱、花椒、开水。

步骤：

1. 处理小龙虾，剪掉虾须、虾脚和头部内脏，刷洗干净。

2. 锅中加水烧开，每次放入10只小龙虾，煮10秒左右，捞出冷水冲凉。

3. 剥开虾壳，检查每只虾是否Q弹。

小贴士：煮制时间不要超过20分钟，以免肉老。

蒜蓉小龙虾

用料：小龙虾、大蒜、小辣椒、食用油、啤酒、生抽、蚝油、糖、盐、香葱、香菜。

步骤：

1. 小龙虾刷洗干净，去掉虾线、须脚和头部内脏，滤干水分。

2. 大蒜拍扁剥壳，小辣椒切段。

3. 锅中加油，放入蒜蓉和小辣椒炒至微焦黄，加入生抽、蚝油和糖翻炒。