干鱼肚怎么烧好吃

干鱼肚可以通过多种方法进行烹饪，以下提供几种常见的做法：

干鱼肚炖排骨汤

材料：干鱼肚100克、排骨400克、黄党（党参）50克、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、红枣5枚（去核）、食盐适量。

做法：

1. 将浸发好的干鱼肚切块飞水备用；洗净排骨切块，出水；干淮山浸泡半小时。

2. 把干鱼肚、党参、枸杞子、干淮山、姜片、红枣一齐放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。

干鱼肚炒制

材料：鱼肚、盐、生姜、料酒、白胡椒粉、料酱、白糖、大葱、蒜瓣、生抽、老抽、淀粉、菜籽油。

做法：

1. 将鱼肚清洗干净，用盐和生姜腌制10-15分钟，去腥味。

2. 在锅中加入一些水，加入适量的盐、料酒和生姜，把鱼肚放入水中煮熟。

3. 煮熟的鱼肚捞出后，切成薄片。

4. 在一个大碗中加入适量的料酱、盐、白糖、白胡椒粉、葱姜蒜水以及适量的生抽和老抽，调成酱汁备用。

5. 在另一个碗中加入少量水，加入适量的淀粉，搅拌均匀成淀粉水备用。

6. 取一个平底锅，加入适量的菜籽油，烧热后加入葱姜蒜炒香。

7. 加入鱼肚片煸炒均匀。

8. 倒入事先调好的酱汁，翻炒均匀。

9. 倒入调好的淀粉水，继续翻炒均匀。

10. 盛盘后即可享用。

干鱼肚凉拌

材料：干鱼肚、莴苣、糖、味精、生姜。

做法：

1. 将鱼肚洗净后，放到温水里浸泡一下。

2. 将莴苣切丝。

3. 将浸泡过的鱼肚和切好的莴苣放入油锅里，加上糖、味精、生姜炒一下即可。

干鱼肚汤

材料：干鱼肚150克、鸡胸肉100克、鸡蛋1个、葱适量、姜适量、盐适量、香菜适量。

做法：

1. 将干鱼肚泡发至软化，清洗干净后切成薄片备用。

2. 鸡胸肉切成薄片，葱切成葱花，姜切成姜末。

3. 锅烧热，倒入适量的水，加入姜末和葱花煮沸。

4. 加入鸡胸肉片煮熟，捞出备用。

5. 煮沸的水中加入干鱼肚片，稍微焯水，捞出备用。

6. 锅中重新加入适量的清水，倒入鱼肚片和鸡胸肉片，煮沸后转小火炖煮15分钟，使鱼肚更加入味。

7. 打入鸡蛋，用筷子快速搅拌，使鸡蛋均匀分散为蛋花。

8. 加入适量的盐调味，继续炖煮2-3分钟。

9. 撒上香菜末，即可关火盛出。

这些做法可以根据个人口味进行调整，选择合适的配料和调料，可以使干鱼肚更加美味可口。