红烧肉炖百合的做法窍门

红烧肉炖百合的做法如下：

准备食材

百合洗净去皮，用温水洗去粉液沥干水分。

猪肉洗净切成块。

煸炒肉块

坐锅点火，待油5成热时放入猪肉煸炒，加入酱油、料酒、葱、姜烧至汤汁稠浓。

炖煮

倒入清水用大火烧开，再转小火烧至肉烂。

加入百合

放入百合、白糖继续炖煮至百合熟透，汤汁浓稠即可出锅。

小窍门：

焯水：五花肉切块后，可以先用冷水焯烫一下，去除血水和杂质，这样炖出来的肉更加清爽。

炒糖色：在煸炒肉块时，可以加入一些白糖炒糖色，这样可以使肉块上色更好看，口感也更鲜美。

小火慢炖：红烧肉炖百合的关键在于小火慢炖，这样可以使肉质更加鲜嫩，百合也更加入味。

调味：根据个人口味，可以在最后加入适量的盐、鸡精等调味品进行调味。