怎么咸制猪肝

要制作咸制猪肝，您可以按照以下步骤操作：

准备猪肝

将猪肝清洗干净，切成适当大小的条状或片状。

用清水浸泡猪肝约30分钟至1小时，期间可多次更换水，以去除血水。

炒香料

在锅中加入适量的食盐，以及香叶、花椒、八角等香料。

使用小火慢慢炒香料，直至食盐颜色微微发黄，香味释放出来。

腌制猪肝

将泡好的猪肝捞出，用厨房纸或干净的布吸干表面水分。

将炒好的香料和食盐均匀地涂抹在猪肝上，然后放入密封容器中。

加入适量的料酒、生抽、香醋、白糖、辣椒粉（可选）等调料，搅拌均匀。

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制至少12小时，以便充分入味。

晾晒或烘干

如果天气允许，可以将腌制好的猪肝挂在通风良好的地方晾晒，直至表面干燥且质地变硬。