玉米淀粉清洗猪肝

使用玉米淀粉清洗猪肝是一种非常有效的方法，可以彻底去除猪肝中的血水、杂质和腥味。以下是详细的步骤：

初步冲洗：

首先，将切好的猪肝放入流水中冲洗干净，去除表面的血水和其他杂质。

浸泡：

将冲洗干净的猪肝放入深盘中，加入足够的水没过猪肝，浸泡3分钟，期间用手轻轻按摩猪肝，帮助血水充分释放。

第一次抓拌：

浸泡后，将猪肝捞出，沥干水分。然后加入1汤匙面粉和2汤匙米醋，用手抓拌1分钟，继续按摩猪肝，进一步去除血水和杂质。

第二次抓拌：

将面粉和米醋抓拌均匀后，再次用清水冲洗干净，沥干水分。

第三次抓拌：

最后，加入1汤匙玉米淀粉，用手抓拌1分钟，再次冲洗干净，沥干水分。

通过以上步骤，猪肝会被清洗得非常干净，纹理清晰，几乎闻不到腥味，为后续的烹饪打下良好的基础。

建议：在实际操作中，可以根据个人口味和需求适当调整使用的面粉、米醋和玉米淀粉的比例，以达到最佳的清洗效果。