扁豆胡萝卜炒鱿鱼须

扁豆胡萝卜炒鱿鱼须是一道色香味俱全的家常菜，以下是详细的做法：

食材准备

扁豆 500g

鱿鱼 2只（约3个大人的分量，可根据人数增减）

胡萝卜 适量

蒜头 一瓣

生姜 3片

盐 适量

白糖 少许

味精 少许

料酒、鸡精、胡椒粉（可选）

酱油、老抽（可选）

豆瓣酱、味极鲜（可选）

花椒、干辣椒段（可选）

做法步骤

准备食材

扁豆选择甜豆，洗净去皮，切成段。

鱿鱼洗净，切成鱿鱼圈或须。

胡萝卜切丝。

大蒜拍碎，生姜切片。

炒制

锅烧热放油，加入大蒜和生姜片爆香。

放入胡萝卜丝和扁豆，中火翻炒至扁豆变色。